Større smolt og kortere produksjonstid i sjø, har gitt produsentene tidstrøbbel for å oppnå riktig farge på laksefileten. Skretting gjør det nå mulig å starte innfarging før fisken overføres til mærer i sjø.
Skretting tar grep – tidlig innfarging
Smalere tidsvindu
Fordi det ikke har vært vanlig å pigmentere fisken før den settes i sjøen, utfordrer produksjon av stor smolt de tradisjonelle pigmentregimene i næringen. Fagspesialist Liv Håland i Skretting forklarer:
– For ti-femten år siden var det ikke uvanlig å sette ut 40 grams smolt i sjøen. I dag er den gjerne mange ganger større. Produksjonstiden i sjøen kan bli opptil flere måneder kortere, og fisken har dermed mye mindre tid til innfarging enn tidligere.
Laksekjøttets delikate rødfarge kommer naturlig fra astaxanthin. Laksen produserer ikke dette selv, og er avhengig av å få det tilført via maten den spiser.
– Og når fisken går en stadig større del av livstiden sin uten pigmenttilførsel, blir det mer utfordrende å få til god pigmentering, sier Håland.
Innfarging fra 3mm i landbasert oppdrett
Produktsjef Roar Sandvik lanserer nå fôr med 70 milligram astaxanthin i fôrpellet ned til 3 millimeter størrelse.
– Våre forsøk bekrefter hvor effektivt det er å starte innfargingen tidlig. Kost nytte-analysene viser dessuten at dette kun gir moderate ekstrakostnader for settefiskprodusentene og muligheter for kostnadsbesparelser hos matfiskprodusentene. Vår nye strategi er relatert til størrelsen på fisken og ikke hvor produksjonen finner sted, sier Sandvik.
Redusert risiko og økt fleksibilitet
– Tidlig innfarging er en rimelig måte å sikre at fisken har riktig farge og gir økt fleksibilitet om du må slakte før oppsatt plan. I tillegg har forsøk vist at tidlig innfarging med høyt astaxanthin gir jevnere farge, avslutter Håland.
Relevante saker
11.12.2023
Ny generasjon settefiskfôr – bedre ressursutnyttelse og mindre utslipp
Skretting introduserer Nutra Terra, en nyhet innen settefiskfôr med dokumentert god ytelse og reduserte utslipp. Forsøk har vist opptil 30 prosent reduksjon i utslipp av fosfor og sink fra feces, samtidig har fisk fôret Nutra Terra betydelig bedre vekst og lavere fôrfaktor.
06.12.2023
Clean Labrus kompletterer fôrlinje til berggylt
Etter år med forskning på berggylt og dens ernæringsbehov, lanserer vi nå Clean Labrus til oppdrettet berggylt. Et fôr som i forsøk ha vist god vekst, god fiskehelse og god fôrkvalitet. Med lanseringen av Clean Labrus finnes det nå et komplett fôrtilbud spesialtilpasset både oppdrettet og villfanget berggylt.
29.12.2022
Immunforsvarets respons på glukaner ga navnet til det første helsefôret
Da økt bruk av antibiotika truet norsk laksenæring, startet jakten på alternative måter å motstå sykdom på. En ny fôrtilsetning ga både ønsket effekt og navn til verdens første helsefôr.