トレーサビリティは上下の両方で確保する必要があります。つまり、生産地から最終製品まで、またその逆も追跡できる必要があるということです。法律により、企業はバリューチェーンの一歩後ろと一歩前を追跡できる必要があります。

スクレッティングは、当社施設向けの飼料原料を製造、加工、包装または保管するサプライヤーに対し、飼料サプライチェーンにおける特定の食品流通の要所（CTEs）で特定の情報（重要な情報要素、Key Data ElementまたはKDEs）を維持し、共有することを要求しています。このフレームワークは、効果的かつ効率的なトレースの基盤を形成し、スクレッティングがそのようなトレースを行うために必要な情報を明確に伝えるものです。

このシステムのキーナンバーには、各原料の各引き渡しのロット番号と、完成品のバッチ番号が含まれます。これらの番号から、特定の原料の納入から、その原料がどの製品の製造に使われたか、どのバッチが顧客に納入されたか、あるいはその逆をたどることができます。

また、サプライヤー、原料の種類、分析結果、認証などの情報も得ることができます。このような情報は、当社のシステム上で、電子的に入手できる場合もあれば、手動で入手できる場合もあります。

スクレッティングのトレーサビリティが提供する最も重要な情報には、以下のようなものがあります。

• サプライヤーのデータ（名前、住所、国）。飼料原料の製造者がサプライヤーと異なる場合、この情報をどれだけ容易に入手できるかが重要である
• 一次生産（農産物）の原産国を含む、飼料原料の原産地に関連する情報（入手可能な場合）。この情報の登録は、主な飼料原料のリスクをどのように評価するかによる

特に海産原料については、以下の情報も得られます。

• 製造者の情報（名称、所在地、有効性、認証スキーム）
• 原産国（バッチが加工された国）
• バッチを構成する種（英語での一般名とラテン名を含む）。混獲の完全なリストが申告されている場合、合計でバッチの5％未満の種は "その他 "として記録することができる。
• MSC（海洋管理協議会）、MSC漁業改善プロジェクト（包括的）、MarinTrust（マリントラスト）、MarinTrust漁業改善プロジェクト、認証無しなどの認証状況。
• 製品の種類（ホールまたは副産物）
• FAO漁獲統計海区

サプライヤーから要求された情報は、スクレッティングのERP（企業資源計画）システムに保存されます。このデータは通常、納品されるバッチに対応するドキュメントを介して転送されます。現在のところ、サプライヤーから当社へのトレーサビリティデータの転送は電子的には行われていませんが、これは近いうちに優先的に取り組みたいと考えています。

データを検証する方法はいくつかあります。サプライヤーの監査の場合、トレーサビリティデータの検証は監査の重要な部分です。。また、検証は、外部の研究所による分析によっても検証でき、認証スキームや独立した調査員よっても検証できます。どのような方法で検証するかは、部分的にその情報がどの程度重要であるかによって決まります。