養殖産業が抱える５つのC

ニュートレコの調達ディレクターRobert van den Breemerが、一昨年オンラインで開催されたAquaVision 2020に引き続き、この世界的水産養殖会議のステージに戻ってきました。消費者が自分と地球にとってより健康な製品を求めていることから、養殖は一般市民の肉離れの恩恵を受けているが、ベジタリアンやビーガン食が養殖水産物に代わるより環境に優しい代替手段を提供しているという事実に直面しなければならない、と説明しました。

気候変動に関する目標が一貫して守られず、各国政府がこの点に関してより強力な行動を取り始めている今、養殖が主導権を握るためには、植物由来の食品カテゴリーに競争力の焦点を移す必要があると、Van den Breemerは述べています。

「サーモンは牛肉よりはるかに二酸化炭素排出量が少なく、ティラピアは豚肉より優れており、養殖システムによってはエビは鶏肉より優れています。しかし、エンドウ豆やナッツ類と比較するとどうでしょう？本当の競争相手は何なのか、そして、その競争に直接応えるための行動指針は何なのでしょうか。」

5つのC

AquaVisionで、Van den Breemerは、持続可能な飼料原料、ひいては持続可能な水産タンパク質を提供するためには5つの大きな課題（チャレンジ）に直面していると言います。

まず、「共通性の課題（Challenge of Commonality）」ですが、気候変動問題は、少数の人が得をし、大多数の人が苦しむ典型的な例であると述べました。

次に「選択の課題（Challenge of Choice）」です。持続可能性を阻む様々な障害のバランスをどう取るか。食糧生産において、乱獲や農薬の使用、大気汚染や水質汚染よりも、二酸化炭素排出量の方が重要なのでしょうか？

ヴァン・デン・ブリーマーは、「コストの課題（Challenge of Cost）」についても説明し、「持続可能性は、望まれるものではあるが、その対価はほとんど支払われない、あるいはバリューチェーンの一部で、実際のコストを考慮してから数ヶ月あるいは数年後に支払われるものだといいます。

4つ目に、完全なトレーサビリティ、CoC、ゆりかごからゆりかごまでのライフサイクル分析に関する業界の合意などを実現するための詳細なデータが十分でなく、大量の人の手で補うことなしに、これらの不足を克服する管理システムや技術も存在しない現状を「内容の課題（Challenge of Content）」と定義しました。

最後に、Van den Breemerは、原料の価格とは異なり、何をすべきかの前例がないため、「確実性の課題（Challenge of Certainty）」があると説明しました。「目標が十分に強いのか、実現可能なのか、転機に達したのか、もう過ぎたのか、いつまで地球にストレステストを続けられるのか、目標を簡単に見たり測ったりすることができないなど、未知の部分が多くあります。

「個人的には、共通性という課題は、私たち全員が生きていかなければならないのに、誰もそのツケを払わないという共通の問題であるため、特に行動を起こしにくくしていると考えています。そこで、これと他の課題に対処するために、この問題の新しい名称である「真のコスト」、そして解決策の名称である「真の価格」についてお話したいと思います。」

真の原価計算とは、単に企業内の財務的価値を見るだけでなく、企業が活動する自然・社会環境への影響も計算する新しいタイプの簿記であると説明する。これらの影響は金額で計算されるため、真の原価計算の帳簿に金額を組み込むことができる。このように、これまで外部化していた生産に関わる「隠れたコスト」を可視化し、内部化することができるとヴァン・デン・ブリマーは言います。

水産養殖の現場には課題が山積しているが、ヴァン・デン・ブリーマーは、その課題を克服することができると確信している、と言います。魚粉や魚油の代替、ダイオキシンの除去、エビの養殖への固形飼料の導入、ノルウェーのサーモン養殖業者による100%森林破壊のない大豆の調達など、この業界にはそれを実現してきた歴史がある、と彼はAquaVisionの聴衆に語りかけました。

「私たちは皆、多くの事を成し遂げてきたのですから、次の挑戦は、言葉の完全な意味での真のサステナビリティにしましょう」と言います。

「自分自身のため、家族のため、そして業界のために、勇気をもって行動してほしいのです。そして、5年後には、私たち全員が環境と社会に与える影響に責任を持ち、持続可能な飼料原料、ひいては持続可能な水産業を事実に基づく現実としてこの目で確認したいのです」。