Innovazione degli ingredienti

Realizzare il nostro obiettivo di Nutrire il futuro significa che dobbiamo innovare in molti settori. Uno di questi è quello degli ingredienti. Cerchiamo di ampliare le nostre conoscenze sulla composizione nutrizionale degli ingredienti degli alimenti per pesci e sull'impatto delle catene di approvvigionamento che li creano, per offrire prodotti che consentano agli allevatori di produrre di più con meno.

Abbiamo bisogno di più cibo, ma da dove arriverà?

Entro il 2050, si prevede che la popolazione mondiale crescerà dagli attuali 7,5 a 9,5 miliardi. Si tratta di due miliardi di bocche in più da sfamare. Allo stesso tempo, le attuali risorse alimentari si stanno esaurendo, mentre le diete umane si stanno spostando in linea con la crescente prosperità. Di conseguenza, la produzione agricola globale deve quasi raddoppiare entro il 2050 e deve farlo in modo sostenibile. Il nostro approccio alla produzione alimentare deve cambiare per salvaguardare le risorse naturali di cui disponiamo e, se possibile, per alleviare le pressioni che sono già state esercitate su di esse.

I prodotti ittici sono una delle proteine più efficienti da produrre e hanno il potenziale per colmare il divario tra l'offerta e la crescente domanda di tali prodotti. Infatti, nel 2014 il consumo di specie d'allevamento ha eclissato quello dei prodotti provenienti dalla pesca di cattura, e questa tendenza è in continua crescita.

Secondo "The State of World Fisheries and Aquaculture", FAO 2022, la produzione dell'acquacoltura dovrebbe salire a 106 milioni di tonnellate nel 2030 - con un aumento del 22% rispetto al 2020 - fornendo il 90% del pesce disponibile per il consumo umano.

Questa tendenza non è però priva di sfide. La produzione di mangimi per pesci e gamberi dipende da risorse limitate come le farine e l'olio di pesce provenienti dalla pesca di cattura. Inoltre, la concorrenza per questi ingredienti è in aumento da parte di altre industrie.

Per rispettare i più ampi impegni in materia di sicurezza alimentare e ambientale, garantendo al contempo il progresso e la redditività delle nostre catene del valore, l'industria dell'acquacoltura deve dare priorità alla riduzione della sua dipendenza da questi ingredienti. Fortunatamente, ci sono modi per farlo. Le soluzioni innovative sono a portata di mano. Nuove idee, nuove innovazioni, nuove tecnologie e nuove materie prime stanno emergendo e ci permetteranno di nutrire collettivamente il futuro.

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