À un moment historique pour l'aquaculture dans le monde, la truite produite et transformée par Truite Service en France, nourrie avec des aliments Skretting contenant de la farine d'insectes d'InnovaFeed, a désormais atteint le consommateur français.
Auchan, leader de la distribution française engagé pour une aquaculture responsable, a mis la truite nourrie aux insectes à disposition dans 52 supermarchés du Nord et d'Ile-de-France, avec un projet de commercialisation dans toute la France d'ici fin 2019.
Suite aux nouvelles récentes de Skretting concernant les farines d'insectes appliquées aux aliments commerciaux dans l'industrie norvégienne du saumon, la commercialisation du poisson lui-même est une étape clé pour Skretting. Skretting travaille activement avec des fournisseurs de matières premières du monde entier pour apporter de nouveaux ingrédients de qualité.
«Le terme 'poisson nourri aux insectes' s'applique uniquement aux poissons d'aquaculture qui répondent à deux critères - ils ont été nourris avec un régime dans lequel au moins 50% de la farine de poisson a été remplacée par de la farine d'insectes, et ils ont doublé de poids après l’insertion de protéines d’insecte », explique Elodie Petit, directrice marketing chez Skretting France.
«La qualité du poisson était pour nous un élément essentiel du processus», poursuit Elodie Petit. «La recherche Skretting nous a permis de comprendre pleinement les impacts de l'évolution des matières premières sur la nutrition des poissons et la qualité du produit final, et nous sommes très satisfaits du résultat.»
L'approche pour faire de ce projet un succès a été une méthodologie pionnière de la chaîne de valeur, les différents acteurs se réunissant pour définir la nouvelle spécification à intégrer et assurer une qualité optimale du produit final pour les consommateurs.
«En tant que leader de la truite fraîche de haute qualité en France, nous avons été ravis d'être un acteur dans cette nouvelle phase de l'aquaculture», déclare Laurent Terninck, Truite Service. «Les poissons ont bien performé; bien sûr, les insectes font naturellement partie de l'alimentation de la truite sauvage, mais nous sommes ravis que le nouvel aliment ait été bien accueilli par les poissons et ait montré d'excellents résultats en termes de croissance, de santé et de qualité de la chair.
Pour InnovaFeed, cela marque une étape importante dans le développement du secteur des insectes, et InnovaFeed tient à continuer à être le pionnier de la mise en œuvre commerciale de farine d'insectes.
«L'une des priorités pour nous est de répondre aux besoins de l'un des secteurs les plus dynamiques de l'industrie alimentaire: l'aquaculture. Nous fabriquons une nouvelle source de protéines à partir de l'élevage d'insectes (Hermetia illucens), et la protéine produite est de haute qualité et capable de remplacer des ingrédients plus traditionnels », déclare Maye Walraven, InnovaFeed. «Nous sommes très heureux de voir l'ingrédient mis en œuvre dans le poisson qui est désormais disponible pour les consommateurs français.»
Tous les partenaires sont implantés dans le Nord de la France, ce qui permet de promouvoir un approvisionnement local, axe majeur pour le consommateur d’aujourd’hui.
Cette semaine, eniferBio, la start-up finlandaise de biotechnologie et lauréate du Nutreco Feed & Food Tech Challenge 2020, a rendu visite à la division aquaculture de Nutreco, Skretting, à Stavanger, pour discuter des résultats de la première étape de validation de leur mycoprotéine PEKILO®.
Quelques jours seulement après que Skretting et Veramaris aient annoncé qu'ils avaient aidé le supermarché Match à lancer des truites élevées de manière durable, les deux sociétés ont aujourd'hui révélé une autre avancée dans la mise sur le marché de produits de la mer durables.
Dans le cadre de son engagement de longue date en faveur de la protection des océans du monde entier, Skretting a alloué 2 millions USD pour permettre le développement d'ingrédients alternatifs pour l'alimentation aquacole en 2020. Cet engagement volontaire sera pris lors de la 6ème conférence Our Ocean (OOC), qui se tiendra à Oslo les 23 et 24 octobre, dans le but d’ouvrir la voie à ces innovations indispensables afin d'atteindre une échelle suffisante pour qu'elles puissent apporter de la valeur à long terme à la chaîne d’approvisionnement aquacole et aux consommateurs finaux.