Evolucionando a través de la colaboración
El Proyecto Pincoy es una iniciativa chilena de hace cinco años, en la que siete empresas trabajan juntas para reducir el uso de antibióticos en el cultivo de salmón del Atlántico utilizando un enfoque novedoso para la industria acuícola mundial (o cualquier industria). Todos los socios trabajan juntos, colaborando para producir una estrategia de cultivo que ayude a producir peces robustos y saludables. El objetivo principal es reducir el uso de antibióticos en Chile en un 50% al compartir los últimos conocimientos, experiencias e innovaciones.
En Chile, la piscirickettsiosis (o SRS) es una enfermedad endémica, que solo se puede controlar con antibióticos una vez que han comenzado los brotes. Sin embargo, el Proyecto Pincoy se enfoca en una estrategia holística de prevención y control de la enfermedad, utilizando peces genéticamente resistentes al SRS, usando estrategias de vacunación óptimas, alimentando a los peces con dietas funcionales y de alto rendimiento, asegurando buenas condiciones de cultivo, brindando un buen bienestar a los peces y realizando un manejo adecuado y necesario; cada uno de ellos son imprescindibles para hacer frente a esta enfermedad.
El objetivo principal es reducir el uso de antibióticos en Chile en un 50% al compartir los últimos conocimientos, experiencias e innovaciones.
Un centro de cultivo de Pincoy debe cumplir con más de 23 requisitos de salud de los peces con escenarios mínimos y óptimos, y también con un seguimiento exhaustivo de las normas de bienestar animal. Desde Pincoy 1.0 los requisitos han evolucionado junto con los nuevos desarrollos en la acuicultura del salmón y por lo tanto han mejorado, incluyendo las lecciones aprendidas para alcanzar la meta. Recientemente se cosecharon los centros de cultivo de Pincoy 2.0 y se están analizando los datos productivos y sanitarios con el fin de tener información objetiva para usarla en la siguiente etapa. Actualmente, dos nuevos centros producen salmón homocigótico resistente al SRS. Este pez único fue desarrollado para el proyecto y se están haciendo pruebas de campo. Este nuevo grupo cumple con todos los requisitos mencionados, pero también es el primer grupo al que se hace un seguimiento del bienestar animal durante la etapa de agua dulce.
En octubre de 2020 se lanzó el Manual de Mejores Prácticas en un seminario web abierto, donde Pincoy compartió el trabajo realizado en los últimos 5 años. Desde entonces, el Manual se ha compartido abiertamente con las partes interesadas. Actualmente el Manual se encuentra disponible bajo pedido en el sitio web www.proyectopincoy.com.
Pincoy cuenta con medios de comunicación propios para compartir sus avances y noticias a través de su página web y LinkedIn. Además, sigue siendo tema de reportajes y entrevistas en los medios, y se presenta en seminarios clave de la industria.
