Necesitamos más alimentos, pero ¿de dónde vendrán?
¿Qué entendemos por "ingredientes novedosos"?
Las materias primas utilizadas en los alimentos para la acuicultura se basaban tradicionalmente en la pesca de captura (harina y aceite de pescado) y cultivos agrícolas (como la harina de soja). Mientras que otros productos y aceites a base de vegetales, recortes de pescado y productos animales procesados se han utilizado cada vez más para complementar estos ingredientes finitos de alta demanda, si queremos aumentar la producción de alimentos de manera sostenible y asegurar que la creciente población mundial tenga acceso a alimentos esenciales. Es importante que busquemos reducir la cantidad de recursos alimentarios humanos que se utilizan en las dietas de pescado y langostino.
Los ingredientes novedosos son productos no convencionales de origen vegetal o animal. En todo el mundo, se ha incrementado la actividad centrada en I + D de dichos ingredientes con el objetivo de determinar nuevas materias primas proteicas y fuentes alternativas de ácidos grasos esenciales omega-3 de cadena larga para su uso en piensos acuícolas. Las últimas tecnologías incluyen fuentes de proteínas y aceites microbianos y de insectos, y ya, aceites de algas que contienen EPA y DHA y proteínas de alta calidad basadas en diferentes especies de insectos que utilizan corrientes de desechos como recursos disponibles comercialmente.
Si bien estos y otros ingredientes novedosos ofrecen la oportunidad de superar el riesgo de una brecha de materias primas, la escalabilidad es esencial para su aplicación exitosa. Además de ofrecer los mismos beneficios nutricionales y rendimiento en las formulaciones dietéticas, deben estar disponibles a un precio viable para los piscicultores. Al mismo tiempo, los procesos de fabricación no pueden generar impactos ambientales o sociales negativos.
Cuando se trata de ingredientes para alimentos para peces y langostinos, una de nuestras visiones más fundamentales a largo plazo es utilizar productos que de otro modo no serían consumidos por la sociedad.
"Cuando se trata de ingredientes para piensos para peces y langostinos, una de nuestras visiones más fundamentales a largo plazo es utilizar productos que de otro modo no serían consumidos por la sociedad. Los ingredientes novedosos que estamos desarrollando ahora se incluyen en ese grupo - no hay competencia directa por los nutrientes con las cadenas alimentarias humanas; y no hay impactos adicionales en términos de tierra cultivable o uso del agua ", dice el Dr. Alex Obach, Director de I + D de Skretting.
Skretting apoya plenamente el desarrollo de nuevos ingredientes. Estamos trabajando de manera proactiva para comprender completamente las complejidades de estas alternativas desde las perspectivas de sostenibilidad, nutricional, calidad y seguridad, regulatorias y financieras. Creemos que este conocimiento ayudará a garantizar que la acuicultura continúe progresando de manera responsable.
