Cultivo de proteínas para el futuro
Como el generador de proteínas más eficiente del mundo, la acuicultura es una de las áreas de crecimiento a largo plazo más importantes para la producción de alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la acuicultura sigue creciendo más rápido que cualquier otro sector alimentario importante y se espera que en 2030 proporcione más del 60% del pescado disponible para el consumo humano.
La acuicultura es capaz de producir grandes volúmenes de productos del mar de alta calidad, saludables y rastreables. En comparación con la ganadería terrestre, la industria tiene una huella de carbono y un índice de conversión alimenticia (FCR) bajos; también tiene una alta retención de proteínas y energía, y un rendimiento comestible cosechado en comparación con otras proteínas del plato central. Esto lo convierte en un modelo sólido de cómo se deben cultivar las proteínas en el futuro.
Sin embargo, la acuicultura no puede crecer sin alimentos sostenibles.
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