La alta proporción dietaria 18: 2n-6/18: 3n-3 no inhibe el alargamiento y desaturación de 18: 3n-3 a EPA y DHA en el salmón del Atlántico (Salmo salar L.)

Resumen:

Este estudio investigó si la retención de ácidos grasos n-3 (AG) está influenciada por los niveles de AG dietéticos monoinsaturados (MUFA), saturados (SFA) y n-6. El ensayo de alimentación utilizó un diseño de mezcla, con aceite de colza, palma (PO) y soja (SO), que proporcionó niveles altos de MUFA, SFA y AG n-6, respectivamente, mientras que 18: 3n-3, ácido eicosapentaenoico (20 : 5n ‐ 3) y ácido docosahexaenoico (DHA, 22: 6n ‐ 3) se mantuvieron constantes. Además, se incluyó un grupo de dieta con SO alto y 18: 3n ‐ 3 reducido además del diseño de mezcla. No hubo diferencias en el crecimiento o la composición próxima, pero la dieta PO redujo la digestibilidad de los AG y aumentó la tasa de conversión alimenticia. Todos los grupos de dieta tuvieron una producción neta de DHA, mostrada por valores de retención> 100% (133% -177%). Los altos niveles de ácidos grasos n ‐ 6 en la dieta de hasta el 43% de los ácidos grasos (relación 18: 2n ‐ 6/18: 3n ‐ 3 8,6) no afectaron negativamente la retención de DHA, sino que tuvieron un pequeño impacto positivo. Los niveles altos de sustrato (dietario 18: 3n ‐ 3 a ~ 10% de los AG) no mejoraron la retención de DHA en comparación con el 5% de 18: 3n ‐ 3. Este es un hallazgo muy significativo para la industria de la acuicultura, que permite una mayor flexibilidad en la elección de fuentes de lípidos para reemplazar el aceite de pescado en los alimentos para salmón.