La alimentación a largo plazo del salmón del Atlántico en agua de mar con bajos niveles de ácidos grasos n-3 de cadena larga afecta el estado de los tejidos del cerebro, la retina y los eritrocitos

Resumen:

En dos ensayos de alimentación a largo plazo en agua de mar, el salmón del Atlántico fue alimentado con EPA + DHA en niveles escalonados, de 1 · 3 a 7 · 4% de ácidos grasos (FA, 4-24 g / kg de alimento) combinados con aproximadamente 10% 18 : 3n-3, a 6 y 12 ° C. La EPA dietética pareció ser suficiente en todos los grupos de dietas, ya que no se observaron diferencias en las concentraciones de tejido lipídico polar del cerebro, la retina o los eritrocitos. Para el DHA, se observó una reducción en los niveles tisulares con un suministro dietético bajo. Los efectos sobre el DHA cerebral a ≤1 · 4% EPA + DHA de los ácidos grasos dietéticos y el DHA de la retina a ≤2 · 7% EPA + DHA de los ácidos grasos dietéticos solo se observaron en peces criados a 6 ° C, lo que sugiere un efecto de la temperatura, mientras que el tejido los niveles de n-6 FA aumentaron como respuesta al aumento de n-6 FA en la dieta tanto en el cerebro como en la retina a ambas temperaturas. Los niveles de DHA en los eritrocitos se vieron afectados por ≤2.7% de EPA + DHA a ambas temperaturas. Por lo tanto, el DHA parece ser el n-3 FA limitante en las dietas en las que están presentes EPA y DHA en las proporciones que se encuentran en la harina y el aceite de pescado. Para evaluar la importancia fisiológica de las diferencias de FA en los eritrocitos, se probó la resistencia osmótica, pero no varió entre los grupos dietéticos. En conclusión, ≤2 · 7% EPA + DHA de FA (≤9 g / kg de alimento) no es suficiente para mantener el estado de DHA tisular en tejidos importantes del salmón del Atlántico durante todo el ciclo de producción de agua de mar a pesar de la presencia de 18: 3n-3 en la dieta. , y los efectos pueden ser más graves a bajas temperaturas del agua.