Resumen:
In the issue of fishmeal replacement, besides maintaining optimal growth, a key area of investigation for continuing to improve modern aquafeeds includes the evaluation of the effects of plant ingredients on fish quality. It is generally accepted that farmed fish quality can be influenced by the formulation of composition of their feed. Hence, the aim of the present research was to evaluate plant protein inclusion up to 84% of the overall protein content in an integrated study on growth and quality traits of European sea bass. Three diets were formulated to contain increasing plant protein levels (50, 67 and 84%; 50PP, 67PP and 84PP, respectively), with fishmeal dietary levels at 30, 20 and 10%, respectively. No significant differences due to reducing fishmeal content were observed after 118 days in terms of growth (final body weight and specific growth rate) and feed intake, even though a trend towards lower growth performance at higher fishmeal replacement levels was observed. Fish fed diet 50PP showed lower feed conversion rate in comparison to those fed diet 84PP, while no differences were recorded between diet 50PP and 67PP. No significant differences among treatments were found in protein efficiency rate. On the contrary, fish fed diet 84PP showed lower gross protein efficiency in comparison to those fed diet 50PP and 67PP. No significant differences in biometric indices and fillet composition were observed. No significant differences were found in pH, liquid holding capacity and skin colour measurements between treatments, while regarding fillet colour, significant differences were found only for H°ab. In conclusion, our findings demonstrated that dietary plant proteins up to 84% of the overall protein content had no effects on quality traits of European sea bass in comparison with 50% and 67%. All experimental groups showed similar growth even though 84% plant protein inclusion negatively influenced feed and protein utilisation.
En el tema del reemplazo de harina de pescado, además de mantener un crecimiento óptimo, un área clave de investigación para continuar mejorando los alimentos acuícolas modernos incluye la evaluación de los efectos de los ingredientes vegetales en la calidad del pescado. En general, se acepta que la calidad del pescado de piscifactoría puede verse influida por la formulación de la composición de su pienso. Por lo tanto, el objetivo de la presente investigación fue evaluar la inclusión de proteínas vegetales hasta el 84% del contenido total de proteínas en un estudio integrado sobre los rasgos de crecimiento y calidad de la lubina europea. Se formularon tres dietas para contener niveles crecientes de proteína vegetal (50, 67 y 84%; 50PP, 67PP y 84PP, respectivamente), con niveles dietéticos de harina de pescado al 30, 20 y 10%, respectivamente. No se observaron diferencias significativas debido a la reducción del contenido de harina de pescado después de 118 días en términos de crecimiento (peso corporal final y tasa de crecimiento específico) e ingesta de alimento, aunque se observó una tendencia hacia un menor rendimiento de crecimiento a niveles más altos de reemplazo de harina de pescado. Los peces alimentados con la dieta 50PP mostraron una tasa de conversión alimenticia más baja en comparación con los alimentados con la dieta 84PP, mientras que no se registraron diferencias entre la dieta 50PP y la 67PP. No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos en la tasa de eficiencia proteica. Por el contrario, los peces alimentados con la dieta 84PP mostraron una menor eficiencia proteica bruta en comparación con los alimentados con la dieta 50PP y 67PP. No se observaron diferencias significativas en los índices biométricos y la composición del filete. No se encontraron diferencias significativas en las medidas de pH, capacidad de retención de líquido y color de piel entre tratamientos, mientras que con respecto al color del filete, solo se encontraron diferencias significativas para H ° ab. En conclusión, nuestros hallazgos demostraron que las proteínas vegetales de la dieta hasta el 84% del contenido total de proteínas no tenían efectos sobre los rasgos de calidad de la lubina europea en comparación con el 50% y el 67%. Todos los grupos experimentales mostraron un crecimiento similar a pesar de que la inclusión de proteína vegetal del 84% influyó negativamente en la utilización de alimentos y proteínas.