El deoxinivalenol dietético (DON) puede dañar la barrera epitelial y modular la señalización de citocinas en el intestino del salmón del Atlántico (Salmo salar)

Resumen:

Se ha atribuido a la micotoxina deoxinivalenol (DON) el deterioro del crecimiento, la inmunidad y la barrera intestinal en mamíferos, aves de corral y carpas. El mayor uso de ingredientes vegetales en los alimentos para la acuicultura implica un riesgo de contaminación con micotoxinas. Los efectos del DON en la dieta se exploraron en salmón del Atlántico (Salmo salar) de 12 meses (peso inicial de 58 g) al que se les ofreció un alimento estándar con niveles no detectables de micotoxinas (grupo de control) o 5,5 mg DON / kg de alimento. (Grupo DON). Cada grupo estaba compuesto por dos tanques con 25 peces por tanque. Se tomaron muestras de cinco peces de cada tanque ocho semanas después del inicio de la prueba de alimentación, cuando los pesos medios de los grupos de control y DON fueron 123,2 gy 80,2 g, respectivamente. La expresión relativa de marcadores para tres proteínas de unión estrecha (claudina 25b, ocludina y tricelulina) fue menor, mientras que la expresión relativa de un marcador para el antígeno nuclear celular en proliferación fue mayor tanto en el intestino medio como en el intestino distal en peces alimentados con DON en comparación con los peces del grupo de control. La expresión relativa de marcadores para dos supresores de la señalización de citocinas (SOCS1 y SOCS2) fue mayor en el intestino distal en peces alimentados con DON. No hubo indicios de inflamación atribuida al alimento en ningún segmento intestinal. Nuestros hallazgos sugieren que el DON dietético dañó la integridad intestinal, mientras que una respuesta inflamatoria pareció mitigarse por los supresores de la señalización de citocinas. Una barrera intestinal disfuncional puede haber contribuido al rendimiento de producción deficiente observado en el grupo de DON.