Efectos de la suplementación con fosfato y fitasa sobre la degradación del fitato en la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss W.) y el salmón del Atlántico (Salmo salar L.)

Los objetivos del presente estudio fueron investigar los efectos únicos e interactivos de los suplementos de fósforo mineral (P) (fosfato monoamónico; MAP; 1g P / kg MS de dieta) y Aspergillus oryzae 6-fitasa (2800 FTU / kg MS dieta). sobre la desaparición del ácido fítico (InsP6) y sus isómeros inferiores de fosfato de inositol (InsP) y los efectos de digestibilidad del P relacionados en el salmón del Atlántico (S. salar) y la trucha arco iris (O. mykiss). Para cada especie, se realizó un experimento aplicando condiciones específicas de la especie pero utilizando las mismas dietas en ambos experimentos. Las heces se obtuvieron pelando el pescado. La desaparición fecal de InsP6 fue similar en el salmón del Atlántico (8,6%) y la trucha arco iris (8,1%) cuando las dietas no contenían el MAP o el complemento de fitasa. La suplementación con fitasa aumentó significativamente la desaparición de InsP6 en ambas especies, pero en mayor medida en la trucha arco iris. La hidrólisis de los isómeros inferiores de fosfato de inositol progresó en mayor medida en la trucha arco iris. La suplementación de MAP no tuvo un efecto significativo sobre la desaparición de InsP6 en la trucha arco iris, pero disminuyó ligeramente la desaparición de InsP6 en el salmón del Atlántico. No se detectó ningún efecto interactivo significativo de los suplementos sobre la desaparición de InsP6 en ambos experimentos. El análisis de InsP en las heces de las dos especies sugirió que la vía de degradación de InsP6 difería entre las dos especies. En ambas especies, cada suplemento aumentó la cantidad de P. digerida. Este efecto fue aditivo en la trucha arco iris pero no en el salmón del Atlántico. En el salmón del Atlántico, la suplementación con MAP disminuyó la eficacia de la fitasa al reducir la cantidad de InsP-P digerido a cantidades insignificantes. Sin embargo, no se detectó ningún efecto interactivo significativo de la suplementación con MAP y fitasa sobre la digestibilidad del P, el P digerido y el InsP-P digerido en ninguna de las especies. El presente estudio proporcionó información sobre los detalles de la degradación de InsP6 en el tracto digestivo y reveló similitudes y diferencias entre las dos especies de peces. Los efectos de la fitasa en el salmón del Atlántico cuando se utilizan dietas bajas en P pueden no ser los mismos para las dietas comerciales que contienen más P.